dimanche 28 avril 2013

CRUMBLE DE POULET AU PARMESAN

Stéphane nous a régalé avec cette recette originale et facile à préparer : 

Ingrédients pour 4 personnes :
↪ 400g de filet de poulet
↪ 1 belle aubergine
↪ 2 courgettes
↪ 3 tomates épépinées
↪ 2 oignons émincés
↪ 1 gousse d'ail
↪ 2 feuilles de sauge
↪ 1 branche de basilic
↪ 75 g de beurre
↪ 100 g de parmesan
↪ 100 g de chapelure 
↪ huile d'olive
↪ sel et poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

◊ Laver et couper les légumes en petits dés.  Faire revenir les oignons.  Ajouter l'aubergine, puis les courgettes, les tomates, l'ail et les herbes. Saler, poivrer.  Laisser cuire jusqu'à obtenir une compote de légumes un peu sèche.
◊ Pendant ce temps, faire sauter le filet de poulet coupé en lanières (ou dés) dans une poêle graissée d'huile d'olive.  Saler, poivrer.  Mélanger le poulet aux légumes.
◊ Préparer la pâte à crumble : travailler ensemble le beurre, le parmesan râpé et la chapelure de façon à former une sorte de sable grossier.
◊ Dresser un lit de légumes au fond d'un plat allant au four.
◊ Saupoudrer de pâte à crumble et mettre à four moyen 30 minutes environ, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Cette recette à base de poulet peut aussi bien se préparer avec du canard ou de l'agneau pour varier les plaisirs !

◊ Bon Appétit !

Stage du 20 avril au 26 avril 2013 - Impressions


Voici en quelques mots et vignettes mes impressions du Stage.

Samedi vers 16h , Christine appelle pour nous signaler qu'elle est bloquée par la neige sur le plateau entre Lachamps-Raphaël et le col de Mézilhac.  Partie de Nantes elle se retrouve arrêtée à 15 ou 16 km d'Antraigues sur Volane.  Seule chose à faire ! Attendre l'arrivée des chasses-neiges.  Catherine passera par là aussi un peu plus tard dans le brouillard, le verglas et la neige.

Heureusement tous sont bien présents pour le repas du soir et ce début de stage commence dans la chaleur des retrouvailles et le plaisir ... ou les appréhensions de nouvelles connaissances.  Les anciens prennent leurs habitudes et les nouveaux découvrent le lieu d'accueil et la salle de travail.

Le temps est mauvais tout le week-end mais une amélioration est prévue en milieu de semaine.
On décide d'une ballade vers le château de Crau avec pic-nique dans l'herbe au pied du Château.
Le groupe s'élance. Le passage du sentier à travers le pierrer du volcan est bien sûr impressionant.
Ensuite ce sont les chataigniers et l'arrivée au sommet du vieux volcan.

Dominique et Yves sont arrivés avec l'auto et sont en train d'installer les nappes à même le sol. Pain, saucisson, salade, fromage, pâté, cornichons, jus de fruits, etc ... 
la marche a ouvert les appétits. 
Francis nous joue des airs traditionnels d'Écosse.  Le vent, le soleil, le son de cet air de flute, le troupeau de chèvres qui broute au pied du château, ... super ! 

Au soir, c'est Catherine qui sort son accordéon et invite à la danse !




Après la ballade, le pic-nique nous attend au Château de Crau



Après ce jour de beau temps, le froid puis la pluie reviennent.  Le ronron du feu de bois accompagne les temps d'apprentissages, d'échanges.

Un apéro est prévu le dernier soir.  C'est Marion et Jean-Luc qui organisent ce repas de fête.  Merci pour l'apéro et ... une surprise pour tous ... Sylvie se voit remettre son TCP (Tronc Commun Préparatoire) qui valide son parcours et son apprentissage du Massage Sensitif ® Claude Camilli.
Bravo à Sylvie ! 




L'apéro du dernier soir du stage
Merci pour le travail de chacun , merci pour avoir partagé entre vous, merci à Catherine , Christine, Dominique, Francis, Michel, Marion,  Jean-Luc, Stéphane, Sylvie, Thierry, Virginie.

Antraigues sur Volane est à la croisée des routes de Lille, Nantes, Tours, Lyon, Grenoble, Salon de Provence  etc. 
 
 


Rédac . Yves